谈到国内啤酒行业格局，泉州扎啤，就不能忽略外资，国内啤酒早已是全球化的竞争，只不过外资采取了新的战略隐身幕后，从规模来看，百威英博已经是我国第四大啤酒企业，目前32个啤酒生产厂的年产能达300万吨。我国前啤酒厂商中大多都有外资参股，洋品牌至少控制了我国40%的生产规模和超过60%的啤酒市场。09年我国啤酒占啤酒行业20%左右的份额，百威英博雄霸东部，嘉士伯西部为王。
扎啤为什么比啤酒贵？
一，因为坚持啤酒杰出的口味和养分；
二，过程中无菌条件需求非常严厉，设备出资比熟啤大，要经过膜过滤或孔过滤，除掉微生物，啤酒桶和出产环境也要达到严厉无菌；用清洗液体经过高温高压来消毒。
三，出售方法，要经过鲜啤酒出售机进行降温弥补二氧化碳，并使用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而发生氧化；保留啤酒的原有结构，又较大程度地保证了啤酒的新鲜口感！
世界范围内，厦门扎啤，2012年的啤酒总产量为19000万千升，比前一年略有增加，而销售市场增长速度Zui快的地区在亚洲和非洲，其中中国是全球啤酒消费量大的国家。
中国是啤酒生产大的国家，2012年，中国境内的酿造厂总共生产啤酒4900万千升，占全球产量的四分之一。德国的产量约为960万千升，位居第5，排在前面的还有美国、巴西和俄罗斯。2013年前三个季度，中国啤酒行业累计产量4094.5万千升。
扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”：
一是外文音译；
二是粤港习惯称呼。
扎啤的价格比熟啤酒高3—5倍，究其原因以有下几个方面：
1，因为坚持啤酒杰出的口味和养分；
2，过程中无菌条件需求非常严厉，设备出资比熟啤大，要经过膜过滤或孔过滤，莆田扎啤，除掉微生物，啤酒桶和出产环境也要达到严厉无菌。要用专业消菌液体经160-180高温高压杀菌
4、是因为桶装鲜啤酒的保质期不长，经销商承担了风险，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失；
5、是商业性方面的因素，由于扎啤是一种新型的商品，为了维持其自身的价值，同时也为了其长期的生存，一问世就抬高了身价；
6、较后是因为消费心理方面的原因，宾馆饭店纷纷推出这一产品来迎合部分赶时髦消费者的心理，扎啤，亦即周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨。不论什么原因，其独特的风味，总令消费者对其情有独钟，一饮为快。
全球啤酒产量的一半来自5大公司，它们是百威英博(AB Inbev)、SABMiller、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)以及中国的华润公司。
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