石雕羊是一种动物，也是十二生肖中的一种，与中华民族的传统文化的发展有着很深的历史渊源，影响着我国文字、饮食、道德、礼仪、美学等文化的产生和发展。石雕羊也随之出现在石雕的行业，并且深受人们的青睐。这不仅是因为石雕羊在雕刻制作上的美观，石雕羊的安装也有着很大的象征意义。
石雕羊天生丽质，象征纯洁珍贵。在我国美的本义和审美意识，都是从吃起源的。“美”字所包含的*初的美意识，即味觉审美意识，是人类其它审美的先河。对味觉审美的崇拜，是人类审美活动的源泉。
在古人的观念里，石雕羊是美善的象征。《诗经》中有一手首篇名为“羔羊”的诗，用羔羊来比喻品德高尚的卿大夫。群合群，是羊的一个重要特性。”《说文》徐铉注：“羊性好群。”由此产生“群众”，体现了中华民族注重群体的特征。石雕羊还表现了孝的象征意义，孝羔羊似乎懂得母亲的艰辛与不易，吃奶时是跪着的。石雕羊的跪乳被人们赋予了“至孝”和“知礼”的意义。《春秋繁露》云：“羔食于其母，必跪而受之，类知礼者。”石雕羊又表示吉祥之意，又是“祥瑞”的象征。
泉州凯岩石业制作的石雕羊，采用优质的石质精雕细琢而成，善用千年文化雕凿工艺的研究、传承、融合和发扬，使石雕作品承载艺术文化、体现更多社会价值。