由此,我又想到一句和吃有关的俗语,叫做“本地姜不辣”。这又是一个未必尽然。其实,本地姜也有辣的。就说馄饨这种东西吧,少年时曾经在梧州(就是所谓本地也者)一家叫谭谦记的小面食店,吃过一两次馄饨,回想起来,那种鲜甜爽口,给人大饱口福之感,至今尚记忆犹新,远胜于遐迩闻名的五芳斋了。可见本地姜也有辣的。对此应该实事求是,本地姜是辣的,就应该承认它是辣的,不要辣得满头大汗了,还一味的说“不辣,不辣!”
所以我想说,吃馄饨不一定非五芳斋的不吃。只要它做得好,不管是上海城隍庙、梧州谭谦记、南宁的张三李四,好吃就行。也不一定是外地姜才用,只要是辣姜,不管它是百色的、都安的或是岑溪的,照用可也。
这样写来,像是宣扬吃喝,套用一句欧阳修的话:吃文之意不在吃,在乎“四化”之间。愿读者识之,幸甚!