厦门HACCP认证，泉州，漳州HACCP认证初审中,审核员Zui关注的3个重点

厦门HACCP认证，泉州，漳州HACCP认证初审中,审核员Zui关注的3个重点

在HACCP认证初审中，审核员Zui关注的3个重点如下：

1. 1 HACCP计划制定与文件管理
   审核员会重点审查企业是否制定了完整的HACCP计划，包括危害分析、关键控制点（CCP）的确定、监控程序等。会检查HACCP手册、工艺流程图、风险评估报告等文件的现行有效性和准确性。这些文件是HACCP体系的基础，必须确保完整、准确且易于理解。

2. 2 生产环节的危害控制措施
   审核员会关注生产环节中的物理、化学、生物危害控制措施，如原料检验、加工过程监控等。特别是关键控制点的监控记录、纠正措施执行情况，这些都是审核的重点。审核员会通过现场观察、记录审查等方式，验证企业是否按照HACCP计划进行了有效的危害控制。

3. 3 体系运行与持续改进
   审核员会评估企业HACCP体系的运行情况，包括内部审核、管理评审的实施情况，以及体系是否持续改进。他们会检查企业是否定期对HACCP计划进行复审，是否根据实际情况进行了调整和优化。审核员还会关注员工对HACCP体系的认知和执行情况，确保体系在企业内部得到有效实施。

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