酒柜吧台 阿比盖尔 吧台

酒吧厨房设置现代酒吧

很多都向客人提供小食品或简便食品、水果拼盘等，这样既满足客人需求，又可增加酒吧销售额。如此．酒吧就应有厨房设计及一定的设置设施。酒吧的厨房应布置为统间式，即将切配、烹调、洗涤、点心制作都安排在一个统间内，吧台，这样就有空间紧凑、联系方便、自然通风好的特点。由于酒吧所提供的大多是易食、易做的点心、快餐或其他食品，其厨房面积可以小一些、设备、设施也相对简单。一般情况下，其基本设施设备应包括：1、换气扇。有条件情况下应安装两种换气扇，酒柜吧台，一种安得低一点的进气扇，另一种是安得高一点的排气扇。排气扇必须比进气扇风力大，需具有可擦洗过滤器。2、炉灶及烤箱、炸锅、电饭锅、加热保温配餐台等。3、冰箱、低温冷藏柜等。4、洗涤消毒设施及设备。

吧台灯光装饰

酒吧内照明强度要适中，吧台后面的工作区和陈列部分要求有较高的局部照明，以吸引人们的注意力并便于操作（照度在0-320lx），酒吧台下可设光槽对周围地面照亮，给人以安定感，室内环境要暗，这样可以利用照明形成趣味以创造。吧台部分作为整个酒吧的视觉中心，要求较高，吧台设计，除了操作的照明外，还要充分展示各种酒类和酒器，以及调酒师优雅娴熟的配酒表演，吧台图片，从而使顾客在休憩中得到视觉的满足，在轻松舒适的气氛中流连忘返。酒吧间内主要突出餐桌照明，使环绕该餐桌周围的人只是依稀可辩。酒吧中央公共过道部分仍应有较好的照明，特别是在设有高差的部分，应加设地灯照明，以突出台阶。

吧台分前吧和后吧两两部分：

前吧多为高低式柜台，由顾客用的餐饮台和配酒用的操作台组成；后吧由酒柜、装饰柜、冷藏柜等组成。吧台作为一套完善的吧台设备，前吧应包括下列设备：酒吧用酒瓶架、三格洗涤槽或自动洗杯机、水池、饰物配料盘、贮冰槽、啤酒配出器、饮料配出器、空瓶架及垃圾筒等。后吧应包括下列设备：收款机、瓶酒贮藏柜、瓶酒、饮料陈列柜、葡萄酒、啤酒冷藏柜、饮料、配料、水果饰物冷藏柜及制冰机、酒杯贮藏柜等。

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