福建厦门HACCP认证，泉州，漳州HACCP认证初审通关秘籍：如何一次性通过现场审核？

福建厦门HACCP认证，泉州，漳州HACCP认证初审通关秘籍：如何一次性通过现场审核？

要一次性通过HACCP认证初审的现场审核，企业可从审核前准备、审核中配合、审核后整改三方面着手，以下是具体要点：

一 审核前准备

1. 1 成立HACCP小组：由企业内部质检、生产、技术、销售等部门组成，负责推进HACCP认证工作，确保计划的制定、实施和持续改进。

2. 2 深入学习标准与法规：组织内部员工学习和了解HACCP的基本原理、认证要求以及相关的法规和标准，培训内容涵盖HACCP计划的制定、实施、监控、纠正和记录等关键环节。

3. 3 制定详细认证计划：根据企业实际情况，制定包含时间表、人员分工、任务安排等的详细计划，确保计划具有可行性和可操作性，以指导HACCP认证工作顺利进行。

4. 4 收集危害与风险信息：收集与产品有关的危害和风险信息，涵盖原料、生产过程、运输、销售等各个环节，为后续的危害分析和关键控制点的确定提供依据。

5. 5 进行危害分析：根据收集到的资料，识别食品生产过程中可能存在的生物、化学、物理等方面的危害，确定需要重点监控的关键控制点，即生产过程中可能对食品安全产生重大影响的环节。

6. 6 制定HACCP计划：根据危害分析和关键控制点确定的结果，制定详细的HACCP计划，详细描述每个控制点的关键限值、监控措施、记录要求以及纠正措施等。

7. 7 建立食品安全管理体系：建立并实施有效的食品安全管理体系，确保体系覆盖从原料采购到产品销售的全过程，实现食品安全的全面控制。

8. 8 定期审核与评审：定期对HACCP体系进行内部审核和管理评审，发现问题及时整改和优化，确保体系的持续改进和有效性。

9. 9 人员培训：对HACCP小组成员进行专业培训，确保他们了解HACCP原理、食品安全法规以及审核流程等方面的知识；对生产人员进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

10. 10 现场与设备准备：保持生产现场的整洁和有序，符合食品安全要求；准备好生产设备和检测仪器，确保其处于良好运行状态。

11. 11 原材料与成品把控：对原材料进行严格的检验和监控，确保其符合质量标准；对半成品和成品进行严格的检验和监控，确保产品质量安全。

12. 12 与认证机构沟通：在申请认证前，与认证机构进行详细沟通，了解具体的认证流程和时间要求。

二 审核中配合

1. 1 积极配合工作：在审核过程中，积极配合认证机构的工作，提供真实、准确的资料和信息。

2. 2 认真对待问题：对审核组提出的问题和建议，认真对待并积极整改。

三 审核后整改

1. 1 及时整改问题：对审核中发现的不符合项，企业应在规定的期限内分析原因、说明为消除不符合已采取或拟采取的具体纠正和纠正措施，并提出明确的验证要求。

2. 2 提交整改报告：将整改证据提交给审核组验证，确保整改措施有效实施。

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